1、蝦爬子隔夜，如果保存得當，沒有出現變質的情況，一般可以適量食用。蝦爬子通常是指皮皮蝦，如果隔夜的皮皮蝦沒有出現變質的情況，其中的營養成分一般不會受到較大的影響，可以適量食用，適量食用一般不會產生不良反應。皮皮蝦中含有較豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素E等營養成分，以及較多的銅、硒、磷等礦物質，適量食用能夠為機體補充所需的營養物質，並且其中含有的礦物質，在一定程度上能夠參與機體的正常代謝，對於維持代謝功能有一定的幫助。

2、皮皮蝦隔夜後，如果出現異味、發黴等變質的情況，其中可能會滋生較多的細菌，一般不建議繼續食用，繼續食用可能會導致其中的細菌侵入機體，並感染到胃腸道，容易引起腹瀉、腹痛、嘔吐等不適症狀的發生。

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